衡陽英博中西醫結合腫瘤醫院介紹近年來，隨著女性在生活及工作中越來越獨立，承擔的生活工作壓力越來越大，導致女性患上各種疾病的風險也越來越高，特別是令人色變的乳腺癌。
自20世紀70年代末開始，乳腺癌在全球的發病率就一直呈上升的趨勢，在美國，每8名婦女就會有1名女性不幸患上乳腺癌，而中國雖然不是乳腺癌的高發國家，但近年來，發病率的增長速度甚至要比乳腺癌高發國家還要高出1～2個百分點，并且已經成為僅次于肺癌的女性第二大“死亡殺手”。
>> 最新研究發現，降低體重或可降低乳腺癌死亡風險
面對如此嚴峻的乳腺癌現狀，美國開啟了一項探索低脂飲食與乳腺癌關系的研究，據研究結果顯示，采用低脂飲食方式且每日多吃水果、蔬菜以及谷物的女性死于乳腺癌的風險較那些繼續進食慣常的飲食方式的女性要低很多。
據了解，此次研究從1993年開始啟動，是一個由聯邦撥款資助的長期、大型、全國性的健康研究，通過加州大學洛杉磯分校醫學中心洛杉磯生物醫學研究所的研究人員對年齡介于50-70歲間的2萬名女性進行相關研究。
研究要求這2萬名女性改變其飲食習慣至少8年時間，在這8年期間，她們被要求采用低脂的飲食方式，進食更多的蔬菜、水果及谷類;而對照組則是選用近3萬名女性繼續采用其慣常的飲食方式。
在次研究期間，試驗組和對照組的女性都有被診斷罹患乳腺癌的，但相對來說，那些采用低脂的飲食方式進食的女性死于乳腺癌的風險明顯下降了21%。
無可置疑，這些實驗結果是非常具有說服力的，但可能有人會問，如果“低脂”飲食能降低死于乳腺癌的風險，那么目前推廣的進食大量來自魚類、鱷梨、橄欖油及其他植物性油品的健康油脂的說法又該如何呢?這不是相矛盾的嗎?減少脂肪攝入的總體健康效益，究竟是低脂所致還是源自進食更多的蔬果、全谷類呢?對于答案，研究人員也表示并不清楚。
不過盡管這項研究并沒有充分的證明低脂飲食為何對降低乳腺癌死亡風險有利，但目前來說，越來越多的研究顯示多吃水果、蔬菜、谷物為主的飲食方式對人體的健康是很有益的。
研究人員還指出，其中那2萬名在研究中被要求低脂飲食的女性體重平均都下降了3%。
所以可以得知，那些采用低脂的飲食方式進食的女性患乳腺癌死亡的風險降低可能是歸因于她們體重的減輕，因為發生乳腺癌的一個風險因子源于肥胖，而降低體重則可能會降低她們乳腺癌死亡的風險。
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